Ассортимент | Хамонерия

В многообразии Хамонов несложно разобраться, если использовать таблицу, разработанную нашим бренд - менеджером:


Конечность	Порода cвиньи	Тип кормления (диета)	Ассортимент

Задняя (окорок) Jamon Передняя (лопатка) Jamon Delantero или Paleta	Иберийская (черная) Iberico Белая (обычная) В названии отсутствует или Serrano	Желудевая (самая дорогая) de Bellota Желуди и фураж (дорогая) de Recebo В основном фураж (недорогая) В названии отсутствует	Хамон Иберико Бейота Хамон Иберико Ресево Хамон Выдержанный (Хамон Бодега) Хамон Делантеро Иберико Бейота (Палета Иберико Бейота) Хамон Делантеро Иберико Ресево (Палета Иберико Ресево) Хамон Делантеро Выдержанный (Палета Бодега)

Свиней породы Iberico откармливают только по дорогим диетам (Bellota и Recebo). В связи с этим, у качественных производителей не может встречаться название Jamon Iberico или Jamon Delantero Iberico, без расширения, указывающего на тип кормления.

Кроме того, только для Хамонов из (обычной) белой свиньи (откармливаются только по недорогой диете), в конце названия могут добавляться слова, указывающие на срок выдержки в погребах:
Bodega - не менее 12 месяцев
Reserva 9 - не менее 9 месяцев
Curado - до 7 месяцев

В ассортименте Компании представлены Хамоны из иберийских и белых свиней, откормленных по различным видам диет, на кости, бескостные и в нарезке со сроком выдержки в погребах не менее 12 месяцев.